Сегодня в истории сайта особый день. Он примечателен во-первых, долгим молчанием редакции, а во-вторых - публикацией новой истории в жизни кофейных гурманов. Придя на работу в кофейный салон торгового центра Александров пассаж, к нам в гости зашел неизвестный человек, который за чашкой эспрессо передал нам свиток с этим творческим эпизодом. Мы не успели уточнить, кто он такой - исчез очень быстро... но текст свитка будем постепенно публиковать для наших постоянных читателей. Приятного кофепития, друзья! :-)
С уважением к Вам, Кофейный экскурсовод и чашка эспрессо Blaser Darina Essenza.
***
Мы начнем с того, что представимся.Мы – это пришельцы из Беларуси. Я намеренно не хочу говорить «туристы», потому что это немного другое.
Всех нас объединяет любовь к кофе и прилагающемуся. Мы ценим и любим хороший эспрессо, новейшее кофейное оборудование, притягательную эффектную посуду, кофейные коктейли и новейшие мировые технологии этой сферы.
Пришельцам из Беларуси, в которой почти все перечисленное отсутствует, приятно это познавать и понимать.Отсутствует в Беларуси и развитый въездной и выездной туризм. Оба этих фактора подтолкнули к созданию проекта путешествия по нескольким европейским государствам. А название ему пришло само собой.
Известно что наша страна граничит как минимум с тремя европейскими государствами, однако мы не ищем легких путей, и в лютую зимнюю пору отправились к южной части Европы, а именно – в Венгрию. В силу белорусского законодательства не все участники поездки смогли отправиться в Европу напрямую. Один из участников евротура должен был попасть в Киев, предварительно посетив город Брянск, чтобы избавиться от назойливой белорусской границы, через которую пограничники пускают только 90% населения нашей страны. Остальные 10% считаются в чем-либо провинившимися. Как правило, в число этих несчастливцев входят те белорусы, которые не согласились с каким-либо условием родного государства: не явились в государственные органы по вызову или же не заплатили нужную сумму этим же органам. Вернувшись к теме государственности, хочется заметить: запрет на пересечение границы в России имеют лишь преступники. В Беларуси же таких «преступников» более 10% всего населения страны....
КРАТКАЯ ЛИРИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Город Гомель, в качестве примера, характеризуется лишь одним центром хоть какой-нибудь кофейной культуры.
Это магазин торговой фирмы Saeco, специализирующийся на кофейном оборудовании и нескольких марках итальянского кофе.
К слову, с итальянским кофе предлагаемые продукты не имеют ничего общего, за исключением страны обжарки.
Всем искушенным в кофейном мире известно, что для стран СНГ и бывшего СССР кофе обжаривают по-особому, с нотками изысканной экономии в качестве зерна.
А если прибавить к этому нежелание и неумение представителей общепита что-то изменить к лучшему, то напиток в чашке получается и совсем грустным и ничего общего с итальянским эспрессо (а местами и с кофе по-польски) не имеет… Впрочем, речь не идет о конкретном городе, и Гомель здесь совсем ни при чем: мы его просто проезжали. Бывают города в Беларуси, где все обстоит гораздо хуже. К слову, в глубинке «Ивацевичи» мне предложили на выбор целых ДВА кофе: залить кипяточком, или же просто пакетик три-в-одном в теплую воду опустить.выбор был сложным…
Но не будем о грустном! Бывают города, где всё гораздо приятнее. Первым таким местом был город Киев, где мы попали в один из многочисленных Домов Кофе по улице Окипной, 8. Кроме нескольких столиком и стойки кофе можно взять «take away», то есть вынести с собой. Эта традиция отличает совершенно некофейную Беларусь от кофейной Украины и тем более – от старушки Европы.
В Доме Кофе мы смогли собрать всю нашу Компанию за чашками эспрессо и капучино, обсудить дальнейшее перемещение в пространстве и сделать несколько памятных снимков .
Когда в Минске в наш фирменный магазин швейцарского кофе приходят люди и, глядя на товар, назойливо отмахиваются «все это только для гурманов, а нам пожалуйста обычный кофе попроще», невольно хочется спросить – вы предпочитаете жить в хорошей квартире, или вам хватит и городской мусорки? .. Ответ простой, и он снимает множество других вопросов. К счастью, большинство белорусов хоть и живет в нормальных условиях, а вот к культуре кофе еще пока не привыкли.
Прогулявшись по городу, можно было встретить еще много Домов Кофе. Всех их объединяет одно: отличный кофе, разнообразие выбора кофейных аппаратов, множество сортов и кофейных букетов, которые способен оценить не только гурман, а всякий зашедший. А в одном торговом центре около вокзала на давно пустующем месте мы обнаружили маленький уголок с отличным кофе. Он так и назывался – кофейный уголок Blaser.
Путь в Венгрию лежит через небольшой городок с интересным названием – Чоп. В народе ходит поговорка – не говори гоп, пока не переедешь Чоп. Территория Украины достаточно большая, проезд к самой венгерской границе лежит через множество городов и селений, а также Карпаты.
Каждый прибывший в Чоп обязательно пройдет через здание международного вокзала TCHOP, где пограничник спросит цель визита в одну из западных точек Украины, и проверит наличие документа: все-таки Чоп – приграничный город. Отсюда можно уехать сразу в несколько стран, как минимум в Венгрию (Захонь) и Словакию (Чьерна-над-Тисой). Погуляв по городу в выходной день, мы обнаружили несколько валютчиков, множество собак, один отель, один магазин и одну кофейню.
Немного дальше было найдено приличное кафе, где за 78 гривен (10 долларов) удалось неплохо поесть вшестером и выпить хорошего украинского пива.
Несмотря на то, что Захонь является венгерским пограничным пунктом рядом с Украиной, здесь никто не говорит и не понимает украинскую речь. Не знают также русский язык, и совсем не понимают английский. Как и в остальной Венгрии, здесь царит атмосфера своего, венгерского языка. Если вы не лингвист и не интересуетесь языками, то понять что-то в этом языке Вам будет очень нелегко.
Билет в Будапешт можно купить на пальцах, подтвердив запрос нужной суммы с кредитной карты. Один форинт примерно равен 15 белорусским рублям. Экономика Венгрии не позволяет присоединиться к зоне евро, и это выгодно иностранцу: цены в форинтах невысоки и вполне доступны для обычного белорусского туриста.
Венгерский экспресс-поезд домчал до Будапешта за 5 часов и мы оказались в центре вечерней жизни города. В районе вокзала Nyugati есть все необходимое: от магазинов до кофеен, от трамваев до метро, и самое главное – приятный и мягкий зимний климат. На мой взгляд это то, чего недостает Беларуси и уж точно – в ближайшее время нам с Вами не светит.
Чем знаменит Будапешт? Кофейной культуры здесь немного, на йоту больше чем в Беларуси. Эспрессо столь же грустный, капучино столь же автоматический. Ну а остальное - архитектура, купальни, вино, и венгерский суп-гуляш - каждый сможет самостоятельно попробовать. Вне рамок кофейного тура =)
Мы не стали надолго здесь задерживаться и направились в соседнюю Австрию.
Вена – родина венского кофе и яблочных штруделей. Здесь мы обнаружили множество кофеен и уютную атмосферу праздника. Судя по некоторым фрагментам и фото, в Вене праздник вечно… А если выпить отличного кофе с творожным пирогом, настроение увеличивается еще на множество процентных пунктов.
Следующая станция - Ottakring. Одноименное пиво к услугам уставших туристов!
Кто внимательно следил в школе за событиями географии, знает: чем дальше на Запад, тем дальше Европа. За Австрией следует не менее кофейная Швейцария, куда самолет авиакомпании Easyjet доставил нас с ветерком. Город Берн, столица конфедерации, молчаливо прекрасен и уютен как в вечернее время, так и днем. Словно игрушечные, улицы сами ведут и зовут в свою глубинку, показывая гостям всё новые и новые виды, узоры, красоту которых, как и вкус сказочного капучино, способен оценить лишь гурман….
Мы прибыли! =) Поздравляем дочитавших... А в награду - парочка фото из закромов.
Так величаво и молчаливо-строго выглядит брэндовый букет Lilla e Rose - король вкуса и многократный победитель чемпионатов кофе в Америке и Европе.
А это - капучино Его Величества...
Красивая девушка и вкусный капучино - два взаимосвязанных и неразрывных между собой ....С этого напитка начался наш визит на завод Blasercafe, в Берне. Здесь и рождается тот кофе, который в разных вариациях способен превращаться в эспрессо, иногда волеизьявляясь в капучино, или другие коктейли. Главное – умелые руки, светлая голова и качественные зерна. Не побоюсь повториться: кофе делается из кофе!
Страстным любителям нежно-французского напитка.....
Любители кофе без кофеина (а таких в Минске оказалось немало) могут угоститься специально и с любовью подобранным кофейным букетом линии BIO, что означает биологически чистый кофе с особых плантаций. Дегустационные мероприятия, над подготовкой и обслуживанием которых много и долго работали сотрудники нашей Компании, дали потрясающий эффект: белорусы обожают кофе без кофеина, хотя сами об этом не подозревают. Конечно, сказанное справедливо только для качественного продукта, коим и является Blaser Sera.
Угадайте, какой кофе в чашках? :-)
А пока гадаете... читайте дальше:).
Здесь мы не только предметно поговорили с представителями завода и выпили прекрасный кофе. Это место примечательно тем, что здесь, на заводе швейцарского концерна Blasertrading создается настоящий продукт кофейного мира, - именно тот образец зерна, с которым приятно работать, жить и сосуществовать. Испытание настоящей радости жизни состоит в удовольствии дарить людям-белорусам этот эталон, о котором не так давно узнал сам, но полюбил всем сердцем и душой..и именно здесь, на фоне этого фрагмента города...
Да, это всего лишь город Берн, вернее его скромное фото. Да, здесь родился именно тот напиток, к которому как минимум должно стремиться белорусское сообщество ресторанов, кафе, кофеен и всего общепита. А как максимум – реализовать на практике. Это несложно, просто на мгновение следует забыть о львиных прибылях с чашки эспрессо, научиться ценить кофейный напиток, уметь отличать водяные смеси от эспрессо и на время (!) уменьшить амбиции собственного кошелька. А подавая вкусный кофе, посетители потянутся к Вашему месту и с благодарностью оплатят все труды и старания ресторатора.
Но мы едем дальше....
, а потом – летим.
Самолет переносит нас в самую гущу кофейных событий Европы. Мы попадаем в город Рим, где в отличие даже от швейцарских городов, каждая молекула воздуха пропитана ароматом кофе. Про итальянский кофе говорят либо хорошо либо никак: эспрессо просто не может быть приготовлен плохо.
На итальянском кофе я остановлюсь подробнее. Во-первых, Рим – теплый город, где даже в январе температура воздуха днем редко опускается ниже 10 градусов тепла. У нас в Беларуси бытует легенда о том, что в теплое время года пить кофе оскорбительно и даже на предложение чашки эспрессо летом часто отвечают отказом. В Италии все совершенно наоборот, и кофе не считается сезонным напитком. Итальянцы пьют кофе постоянно, миниатюрными чашечками и несколько раз на день. «Уно эспрессо» (один эспрессо), ду эспресси (два эспрессо) … чашечки пропускаются утром, вечером, перед ланчем, после ланча, во время работы и после нее, во время встречи и в перерывах… словом – кофе здесь пьется всегда! Широко распространен эспрессо на вынос – espresso to take away. Зайти в любой бар или кафе может каждый, совсем необязательно сидеть за чашкой кофе – вы можете просто заказать его с собой! 80 евроцентов – и маленький, едва заметный, одноразовый стакан уже идеально расположился между двух пальцев вашей руки. А дальше – дело личное. Можно пронести его с собой, дождавшись остывания (хороший эспрессо даже в холодном виде вкусен) или выпить залпом сразу, в один или два глотка, как это делают итальянцы. Ведь настоящий ристретто пьют одним глотком, а эспрессо можно растянуть на два. Столь вкусный напиток, приготовленный из кофе, Вы сможете попробовать только в Италии – не смейте надеяться, что его удастся сварить дома на кофемашине-автомате. Итальянский воздух, итальянские жареные зерна и волшебство рук настоящего бармена – вот те составляющие, способные творить чудеса в кофейной чашке!
Посетив множество городов и стран, хочется с уверенностью сказать – вкусный кофе в чашке зависит только от желания автора напитка. Для этого совершенно не имеет значения – находиться в Италии или Беларуси. Можно быть в Украине, Швейцарии или Австрии – следует лишь приложить немного усилий и в Вашем доме всегда будет царить аромат свежемолотого зерна и вкусного эспрессо. Ну а если кто-то не хочет задумываться над усилиями, мы рады предложить Вам посетить торговый центр «Александров пассаж» в г.Минске, по проспекту Независимости, 117а. На втором этаже уютный кофейный салон всегда рад принять гостей, окутав атмосферу ароматом настоящего эспрессо по-итальянским традициям…
От редакции. Мы были бы премного благодарны за свободную рассылку этого материала, автор статьи с удовольствием разрешает это делать, и тем не менее - оставьте, пожалуйста, ссылочку на наш сайт. Это маленькое пожелание неизвестного человека, который указал: свиток предназначен исключительно для портала COFE.BY в Беларуси.
\
Материал опубликовал: Александр Козырев, кофейный эксперт сайта COFE.BY
