16 сентября в истории работы швейцарской Компании Blasercafe - особый день. Именно сегодня, ровно 2 года назад, официальный партнер Компании - ООО "Дом Кофе" начал отсчет своей жизни. 16 сентября 2009 года Компания "Дом Кофе" обрела свое имя и получила статус официального юридического лица в Республике Беларусь, а через два месяца получила права официального партнера и представителя продукции - кофе Blaser от швейцарской Компании Blaser Cafe AG. В те времена в продаже практически отсутствовали элитные сорта премиум-класса, а приобрести их можно было лишь в соседних странах, за границей. Открытию первого офиса Компании предшествовала большая работа, проведенная командой учредителей. Серьезная и творческая работа была проведена не только руководством предприятия, но и друзьями, которые сейчас стали партнерами Компании, открыв собственные фирменные магазины, передавая качество продукта и сервиса в руки белорусских потребителей. Прочитав эту статью, Вы узнаете об открытии Компании,её коллективе и партнерах, получите много информации о работе наших салонов, и даже познакомитесь с возможностью открытия собственного бизнеса.
НЕМНОГО ИСТОРИИ.
Первым офисом и складом стала небольшая комната в цокольном этаже, куда и поступила первая партия нашего любимого товара. На фоне праздничного настроения 23 февраля 2010 года - именно в этот день и прибыл кофе - стала грандиозная распродажа так долго ожидаемого продукта. Жители города, друзья и знакомые, любители вкусного кофе на протяжении двух месяцев опустошили склад Компании, регулярно угощая свежим кофе своих друзей-рестораторов и просто гостей дома. Особое преимущество нашего продукта состоит в его свежести. Кроме того, что швейцарское подразделение Blaser Trading закупает и отбирает самые лучшие зерна высшей урожайности, Компания Blaser Cafe обжаривает и упаковывает кофе исключительно по предварительному заказу. Кофе не жарится впрок, как это делается в других организациях, а "подается к столу" горячим и свежим: мягкая вакуумная упаковка, разработанная трудолюбивыми швейцарцами в 1960 году, позволяет хранить кофе долгое время.
Именно так началась самая долгая и кропотливая часть работы белорусского Дома Кофе: переговоры с партнерами, сопровождение кофепауз, внедрение розничную сеть, сотрудничество с ресторанным бизнесом...
Пару слов о том, как начала работать Компания после открытия, расскажет генеральный директор ООО "Дом Кофе" Максим Апанович.
(на снимке: Руководитель ООО "Дом Кофе" вместе с директором швейцарской фирмы Blaser Trading AG- Marcus Blaser).
- Максим Игоревич, каким образом Ваша Компания начала работу? Какие цели вы ставили перед собой, открывая столь серьезное дело как работа с дорогим кофе премиум-класса?
-Добрый день. Начало работы предприятия традиционное с любым белорусским бизнесом: поиск и аренда помещения, регистрация юридического лица, открытие счета.. Потом знакомство с первыми потенциальными клиентами. Но все это не стало бы возможным если бы не наши партнеры из Швейцарии. Именно они вдохновили нас на оперативную работу. Ни для кого не секрет, что в Швейцарии живут самые трудолюбивые и успешные люди. Построив самую стабильную сеть банков,они производят самый вкусный в мире шоколад и сыр. Ну и для ценителей - конечно же - кофе.Именно здесь, в Европе, мы познакомились с генеральным менеджером по экспортным продажам и пожав друг другу руки, договорились о начале трудного, но перспективного пути. Ведь мало произвести замечательный товар, его нужно еще уметь правильно преподнести потребителю. Только совместная работа производителя качественного товара и искусного представителя сможет принести плоды в виде признания и качественного сервиса.На первом этапе работы самое главное - не терять веру в себя, и, плодотворно, не жалея времени, трудиться.
Первый этап работы предприятия - розничные продажи кофе "из уст в уста". Каждый человек устроен так, что непременно порекомендует хороший товар своего другу или близкому человеку. Так произошло и с нашим кофе: в Беларуси хоть и существует много разного кофе, но лояльная политика Компании, вкус и качество настоящего швейцарского кофе привлекает не только клиентов,но и наших партнеров, коих за два года работы появилось немало.
- Наверняка чтобы работать с премиум-контингентом нужно самим представлять собой премиум-класс?
Чтобы продавать дорогой товар, нужно быть дорогим продавцом :). На полках магазинов мы можем встретить любой товар, однако премиум-товар тем и отличается, что к нему прилагается услуга по правильному и корректному представлению покупателю. Недостаточно поделить кофе на плохой и хороший, нужно знать и разбираться в представляемой продукции. Наша Компания никогда не ставила целью продать максимальное количество кофе,мы лишь предлагаем высококачественный кофе по лояльной покупателю цене, а партнерам и дилерам - удобные и приятные условия работы. Это - важнейший фактор, залог успеха любого, не только кофейного, бизнеса.
- Вы много говорите о партнерах, даже больше чем о клиентах. Кто является партнером и как им стать? Расскажите,если можно, о Ваших партнерах и их работе.
За период становления и работы несколько модифицировались и наши ценности: для кого-то конечной целью является клиент и клиентские отношения, а для нас, действительно, дилеры и партнеры. Клиент переменчив, он всегда ищет приемлемый и удобный для себя товар. Настоящий же партнер постоянен и верен своему делу. Поставляя кофе в рестораны и кафе, в розничную потребительскую сеть, мы постоянно совершенствуем поиск и работаем с новыми дилерами. Уже сегодня Компания имеет не только налаженную систему поставок продукции в Республику Беларусь, но и сеть розничного сбыта. Таким образом, прямые партнеры нашей Компании имеют возможность открытия собственного бизнеса в розничной сети. В настоящий момент мы увеличиваем количество наших фирменных салонов - сейчас их 2 по городу Минску и планируется к открытию еще один новый салон. Здесь можно не просто выпить чашку кофе, а продегустировать всю линейку кофе Blaser, обменяться мнениями на кофейную тематику,обсудить и узнать новости с кофейных чемпионатов Европы, и, конечно, приобрести свежеобжаренные зерна с возможным помолом.
Один из партнеров Компании "Дом Кофе" фирменный салон-магазин Blasercafe в Торговом центре "Александров пассаж". Руководитель салона - Лобанова Лариса Владимировна, индивидуальный предприниматель.
-Лариса Владимировна, расскажите о Вашем магазине. Как давно Вы в кофейном бизнесе? Все делаете самостоятельно, и даже варите кофе клиентам сами?
- Наш кофейный салон открылся немногим больше года назад. Именно с этого момента и началась моя работа по знакомству с продуктом и его покупателями.Наш салон находится в элитном центре Минска и создан как для клиентов универсама "Европейский", так и для посетителей магазина MOTHERCARE. Поскольку в торговом центре товары отобраны по брэндовому принципу - наш кофе занял достойное место среди элитных европейских товаров, предложенных посетителю. В нашем салоне постоянно находится один квалифицированный представитель. Конечно, процесс приготовления кофе очень ответственная процедура, ведь самый лучший напиток можно испортить неправильной или быстрой работой, как это делается в большинстве бистро и кафе нашей страны. В моем магазине, без преувеличения, варится отменный кофе. И наши клиенты, бесспорно, это ценят, предпочитая чашку эспрессо из свежемолотых и обжаренных зерен нашего салона походу в кафе или торговый автомат.
- Кто в основном Ваш постоянный клиент ? Есть ли общий портрет-прототип такого человека?
- Клиент нашего магазина, в первую очередь, человек успешный и яркий. Человек особый, быстрый, который ценит собственное время и деньги.Каждый покупатель имеет собственный, любимый кофейный букет, за которым и заходит к нам в гости. Как правило, наши клиенты - это люди бизнеса, семейная молодежь, и, конечно, пенсионеры. Приезжают к нам клиенты и из других городов.
- Какие преимущества Вашего салона по отношению к другим имеющимся точкам продаж швейцарского кофе Blaser?
После обжарки на заводе Blasercafe кофе попадает в Беларусь, в город Минск. Однако до момента попадания в продажу в розничную сеть проходит много времени. В наш салон свежий кофе попадает от поставщика в самую первую очередь. Кроме того мы представляем абсолютно всю линейку сортов от Blasercafe: от классических горьких кофейных букетов до элитных моносортов Ямайки, Галапагоса и Копи Лювака. Это самые дорогих брэнды с мировым именем. Открывая упаковку любого кофе клиент оценит свежесть и ароматические масла на зернах. Можно приобрести не только семейную килограммовую, но и маленькую упаковку зерна в 250 грамм, что позволит сохранить свежесть и качество продукта достаточно длительное время. Можно продегустировать любой сорт кофе. Кроме того, мы работаем самое удобное для клиентов время - с 12 до 20 часов ежедневно и без выходных. Имеется бесплатная стоянка, рядом находится остановка автобуса номер 100 - "Филимонова". Заходите к нам обязательно - выпить чашечку вкусного эспрессо и приобрести немного зерен швейцарского качества домой, порадовав родных, близких и друзей!
Торговый центр "Александров пассаж", г.Минск, пр.Независимости, 117а, 2 этаж. Тел.8029-625-12-41.
Второй официальный партнер Компании "Дом Кофе" - салон-магазин Blasercafe в торговом центре "ГЛОБО" по улице Уманская, 54. Руководитель салона - Рзаев Сергей Михайлович, Компания ООО "Ресторан Плюс".
- Сергей Михайлович, здравствуйте. Расскажите, каким образом Вы начали свою работу с кофе? Давно ли в этом бизнесе?
- Добрый день! Компания "Ресторан Плюс" в настоящее время работает по двум направлениям: представление швейцарского кофе Blasercafe и комплексное оснащение сегмента HoReCa технологическим оборудованием для кухни бара и ресторана. Наш салон-магазин охватывает клиентскую базу микрорайонов Юго-Запад, Малиновка, улицы Дзержинского. Наш салон самый молодой - ему около месяца. Раньше мне приходилось работать с разными торговыми марками кофе - его достаточно много как в Беларуси так и в мире. Однако кофе из рук швейцарцев помог взглянуть на этот бизнес с другой стороны. Ведь когда знаешь, что продукт действительно вкусный, качественный и уникальный, то представлять и продавать его - одно сплошное удовольствие.
- В чем Вы видите цель работы Вашего кофейного салона и Компании в целом?
- Конечно же, предлагать потребителю лучший в Беларуси продукт из свежеобжаренных зерен, сделав его неотъемлемой частью культуры и жизни каждого белоруса! В этом и состоит основная миссия и ценность Команды "Ресторан Плюс".Однако любой продукт на кухне, в том числе и кофе, можно испортить: ненастроенное и неправильно подобранное кухонное оборудование, ошибки и недочеты персонала кафе и бара - все это может одноразово испортить любой новый бизнес в общепите. Поэтому вторая часть нашей миссии заключается в комплексном подходе и сопровождению ресторанного бизнеса. Мы поможем подобрать не только кофе, в нашем арсенале есть опыт, знания и навыки, которые позволяет правильно выбрать, заказать, установить и запустить в работу любое технологическое оборудование и открыть успешное собственное кафе что называется - "с нуля". Все это делает наша Команда. А в совокупности с таким уникальным продуктом как Blaser - мы без преувеличения являемся лидером этого сегмента.
- Ориентир на крупных корпоративных клиентов, как видимо, Ваша основная задача. А что Вы можете предложить рядовому покупателю, пришедшему в Ваш салон впервые?
- Мы всегда рады каждому новому посетителю! Во-первых, в нашем салоне можно приобрести кофе на вынос, что является достаточно популярным направлением как в Беларуси, так и в Европе - многие предпочитают получить чашечку эспрессо и бежать по делам. Во-вторых, кроме всего ассортимента кофе Blaser, о котором я уже говорил, мы также предлагаем элитные сорта чая. Важно отметить, что любой чай и кофе каждый клиент может приобрести на развес - от 50 грамм. Продавец проконсультирует и подскажет, на каком продукте следует определиться именно Вам, с учетом предпочтений и пожеланий; смелет нужное количество кофе и упакует чай в специальные упаковки, чтобы придя домой Вы сразу же смогли насладиться ароматом свежего продукта. Также мы подскажем и научим правильно готовить кофе - начиная от приготовления в турке и чашке, вплоть до заваривания в кофейном аппарате.В нашем магазине планируется проведение рекламных акций, чемпионатов бариста. Здесь всегда приятная музыка и уютная атмосфера с ароматом кофе и чая. Мы работаем для Вас, дорогие покупатели,без выходных. Ежедневно с 12 до 20 часов. Наш адрес: г.Минск, ул.Уманская, 54, 1 этаж, павильон 99. Телефон для связи: 8-029-3-777-400.
Беседовала: Елена К., партнер рубрики "События" портала COFE.BY.
На снимке: Первый заместитель директора ООО "Дом Кофе" - Александр Козырев, генеральный менеджер по экспортным рынкам Blaser Cafe AG (Швейцария) - Matthias Luebke. г.Кельн, Германия, 2009 год.
От лица партнеров нашего сайта COFE.BY и региональных торговых представителей поздравляем Компанию "Дом Кофе" с успешной деятельностью и желаем ценных клиентов, партнеров, и процветания!
Портал COFE.BY напоминает, что только качественный и натуральный кофе способствует хорошему настроению и отличным успехам в жизни!
Только в течение месяца по случаю дня рождения Компания проводит праздничную акцию, предоставляя грандиозную скидку на всю линейку кофе! Подробности на сайте http://slivki.velvet.by/blasercafe.html
