COFE.BY

С 25 по 29 ноября 2009 года в Швейцарском городе Базель (Basel) прошла международная выставка, посвященная гостинично-ресторанной индустрии стран западной Европы. Одним из участников стала и швейцарская Компания BLASER CAFE - один из мировых лидеров по обработке зеленого кофе и производству высококачественного жареного кофе. В ходе проведения выставки Компания показала высокий уровень и результаты, достигнутые вековым опытом работы. Действительно, этот год был ознаменован множеством событий, одно из важнейших - вступление в ассоциацию CSC, результатом которого является новейший кофейный букет - ROSSO AND NERO, который - кстати - уже можно попробовать и в Беларуси.

Среди участников встречи можно выделить наиболее ярких представителей Компании BLASERCAFE. 

Современный рынок общественного питания и HoReCa хоть и претерпел некоторые изменения в своей сфере, но в большей части остался прежним, две тысячи восьмым годом. Хотя, конечно, аппетиты у владельцев ресторанов и кафе несколько поубавились. Как сэкономить на качественном продукте? Вопрос хоть и риторический, однако каждый находит собственное, далеко не уникальное решение. Кто-то увольняет персонал, кто-то вводит более жесткие условия отбора кадров, а кто-то - закупает продукт низкого качества. Впрочем, есть и исключения. Рассмотрим современный рынок кофе, который подают в заведениях города Минска и Беларуси.

 Торговая марка Bonomi представляет кофе с заметной кислинкой. При правильном приготовлении характеризуется светлой "крема". Общепит, специализирующийся на приготовлении данного кофе - закусочные, мини-кафе, а также заведения эконом-класса.

Торговая марка lavAzza, известный на весь мир своим качеством и завоевавший успех, придает заведениям общепита известную долю имиджа и высокого статуса. Несмотря на это состав зерен адаптируется специально для любителей стиля "Кислинка  с сахаром". Большинство ресторанов и кафе высокого уровня предпочитают подавать этот кофе исключительно из соображений статуса. Купаж в lavazza действительно неплохой, однако в мире конкуренции существуют гораздо более примечательные смеси.

  Кофе Ionia по праву можно назвать самой массовой торговой маркой среди общепита в Республике Беларусь. Горечь вкуса, к которому так привыкли множество HoReCa-кофеманов, мотивируют владельцев кафе заключать договора поставки именно с этой Компанией. Ionia редко можно встретить в магазинах, однако его обширное предложение в кафе среднего ценового уровня с лихвой компенсирует этот недостаток.

Именно кофе Illy овеян множеством легенд. Торговая марка, коньком которой стал единственный сорт качественной арабики, приобрела популярность в Республике Беларусь. С недавних пор именно здесь стали подавать этот кофе. И не просто так: он по праву заслужил гордое название "дорогой кофе в престижной банке". Характерно то, что illycaffe можно найти как в ресторанах и кофейнях, так и в магазинах-супермаркетах. Кстати, из-за своей высокой цены этот кофе часто застаивается на полках, что единогласно признают как производители, так и владельцы кафе и ресторанов.

 Амато - один из первых (и единственный) кофе, имеющий свою торговую сеть. Что, впрочем, не мешает ему распространяться на прилавках универсамов. Именно этот кофе принято пить с сахаром - высокая горечь итальянской обжарки характеризует вкус и послевкусие данного бленда. Вкус этого кофе можно почувствовать в напитках с молоком - как известно, оно снижает резкость обжарки и смягчает вкус эспрессо. Недорогая цена и привыкший к средней горчинке потребитель - залог успеха данной торговой марки.

Как мы видим, в заведениях общественного питания подают кофе двух вариаций: кислый и горький. Недорогое производство, снижение себестоимости, быстрая обжарка "вспышкой" - делают цену зерна "легкой" для импортеров и владельцев кафе. Не секрет, что в мире экономии предпочтение отдают соотношению "цена-качество". Но рано или поздно приходит момент, когда перед потребителем встанет вопрос: пить дешевый кофе в ресторане, либо купить кофемашину домой. И как только "кисло-горький" напиток будет заменен на полюбившийся Вам вкус - мир, скорее всего, немножко изменится.

Приятного кофепития и правильного выбора!

Белорусский кофейный портал провел аналитическое сравнение среди представленных на белорусском рынке кофеварок и кофемашин для офиса. Выборка производилась по множеству параметров: цена, качество изготовления, удобство работы, простота эксплуатации. В современных экономических условиях, когда открывается множество офисов и молодых Компаний, важно уметь находить золотую середину во всем. И мы постарались сделать это за Вас!.. Рады представить Вам нашу "золотую середину" - стильную, симпатичную и функциональную кофе-машину для малого и среднего офиса - Saeco Odea Giro.

Сегодня обзор кофе-машины предоставляется экспертом портала - Александром Козыревым, заместителем руководителя Дома Кофе в Минске.

О чем не расскажут в кофейном магазине? Именно об этом -- что же все-таки скрывают от общества! О секретах производства кофе и пару слов об идеальном кофе, сообщает ресурс RosBalt.Ru в лице независимого консультанта Станислава Уржумцева, один из двух экспертов в России, имеющих престижный сертификат кофейной индустрии NAMA. Не пропустите...!

Портал COFE.BY анонсирует кофе недели - Ethiopia Sidamo (Эфиопия Сидамо) от Компании Blaser Cafe.

Рассматриваемый нами кофе принадлежит к семейству "Тропические мечты" и представляет собой элитный моносорт. Иными словами, кофе собран на территории одной плантации - отборная чистая арабика. Эфиопия Сидамо по вкусу один из наиболее мягких и нежных сортов арабики, именно поэтому этот кофе превосходно пьется в перерывах в течение напряженного рабочего дня, помогая расслабиться и почувствовать прилив бодрости.

Бархатистость и мягкость вкуса Blaser Ethiopia Sidamo сочетаются с яркими, дикими оттенками. Кофе обладает уникальным ароматом, поэтому его никогда не поджаривают до тёмно-коричневого цвета, а используют среднюю деликатную обжарку. Кофе Ethiopia Sidamo даёт высокую плотность в сочетании с терпкой кислинкой, характерный интенсивный богатый вкус с букетом корицы, лесных ягод и специй, с лёгким древесным оттенком и настойчивыми цветочными нотками.

Благородная «crema» эспрессо и ароматный многогранный вкус надолго завоюют ваше внимание и любовь вскоре после приготовления напитка.

ПРИЯТНОГО КОФЕПИТИЯ!

10 и 11 октября в Украине, в городе Киеве прошла встреча с участием кофеведов и кофеманов из Беларуси. Об этом сообщает портал espresso.org.ua со ссылкой на coffee.by.

Сергей Дорохов, руководитель киевского Дома Кофе, принимая гостей из Беларуси, продемонстрировал мастерство приготовления кофе с нанесением специального рисунка на молочной пене (латте-арт).

 В ходе проведения встречи были обсуждены основные вопросы развития белорусского рынка кофе, элитного кофейного оборудования, а также современных технологий приготовления кофе и кофейных напитков.

"Дом Кофе Киев" представляет собой выставочный центр кофейного оборудования с дегустационным залом. Здесь представлены кофеварки и кофе-машины от самых современных и надежных производителей: итальянская Компания Saeco, швейцарская jura и Blaser Star, бюджетные Spidem и элитные машины от Schaerer - все они составляют модельный ряд элитной и качественной кофейной техники, способных приготовить по-настоящему вкусный и полезный для здоровья напиток.

Компания-лидер, занимающаяся проектированием, производством и продажами кофе и кофеварок для домашнего и профессионального использования - это именно она, Saeco International Group.

В 1981 году в Италии, Saeco была основана и успешно развивалась, завоевывая статус интернациональной компании-лидера, присутствуя на основных мировых рынках с филиалами в Европе, Соединенных Штатах, Латинской Америке, Австралии, Азии. За годы работы компания Saeco сумела получить всеобщее признание за свои внушительные инновационные мощности - главный фактор успеха группы. Логическим следствием такой политики стала выдающаяся способность понимать и оправдывать ожидания потребителей, которые уделяют все больше внимания удачному соотношению производительности и стиля.

1999 год стал началом глобализации группы Saeco, когда она обрела контроль над Gaggia SpA..

С 1 сентября 2009 года вступил в силу приказ № 195 Министерства образования и науки от 8.06.2009 г., который определяет список словарей и справочников, содержащих нормы русского литературного языка. Отныне, например, не будет ошибкой говорить "вкусное кофе", отмечает газета "Мой район".

Современный белорусский рынок насыщен различными товарами кофейной индустрии. Вашему вниманию небольшой обзор рынка кофе в Беларуси. Купите кофе дня, не потратив лишнего рубля!.. Читайте далее...

Blaser - элитная марка швейцарского кофе. Является одним из лидеров в производстве настоящего зернового кофе высшего качества. Компания Blaser Cafe AG была основана в 1922 г. и более 70 лет успешно радует ценителей и элитную публику кофейных гурманов настоящим качественным зерном.

Blaser Cafe предлагает разнообразие кофейных букетов для самых искушенных и требовательных гурманов и ценителей. Многообразие вкусовых оттенков и ароматов достигаются за счет смешивания различных сортов арабики и робусты. В каждом кофейном букете содержится до 12 сортов кофе, сочетание которых придает вкусу свое неповторимое очарование.

Экспортерами зеленого кофе на мировом рынке являются 37 стран. Бразилия, Колумбия, Эфиопия, Ямайка, Индонезия, Галапагос и другие экспортеры поставляют зеленые зерна кофе в Швейцарию. Blaser Cafe закупает непосредственно у плантаторов лучшие сорта, а затем, используя секреты и особые технологии, обжаривает и купажирует зерна. Так, с легендарным швейцарским качеством и стабильностью, рождаются уникальные кофейные букеты Blaser Cafe Suisse.