COFE.BY

Нидерланды, 14 июля 2011 года.

Именно в этот день состоялось Всеобщее годовое собрание участников международной европейской ассоциации SCAE в голландском городе Маастрихт. Этот день стал знаковым как для самой ассоциации SCAE, так и для швейцарской Компании Blasercafe - состоялось торжественное назначение Марка Кэпели (Marc Kappeli) президентом SCAE на следующие два года. 

Марк сменил на посту президента SCAE Нильса Эриксена (Nils Erichsen), представителя фирмы Mahlkonig, который занимал эту должность с июля 2009 года. 

Марк Кэпели является директором Компании Blasercafe (штаб-квартира в г.Берн, Швейцария), известной в Европе производителя -обжарщика элитного кофе премиум-класса. С 1922 года Компания специализируется на обжарке и экспорте своего продукта в страны Европы, США, Англию, Японию, Украину и Беларусь. Закупая и отбирая лучшие зерна с мировых кофейных плантаций, используя самые совершенные технологии обработки и обжарки кофе, Blasercafe стал известным брэндом как в Европе так и в других странах мира. 

Сегодня в Беларуси действует официальный партнер и дилер кофе Blaser - ООО "Дом Кофе". Фирменная политика Компании, сеть фирменных магазинов кофе Blaser, интернет-витрины и розничная сеть по городу Минску - все это позволяет белорусам иметь возможность приобретать швейцарский кофе на самых выгодных условиях. 

Следующее годовое собрание ассоциации SCAE пройдет на базе чемпионата SCAE - WORLD OF COFFEE 2012 в Вене, в июне 2012 года, куда также могут попасть все желающие кофейные гурманы и ценители нашего продукта :)

Анонс представлен по материалам сайта SCAE.COM

С 24 сентября 2011 года каждый посетитель фирменного салона кофе Blaser в Минске получает уникальный шанс попробовать самый дорогой кофе в мире - всемирно известный кофе Копи Лювак или civett coffee доступен для дегустации. Профессиональный бариста приготовит его для Вас всего за 15 000 рублей! 

Придя в наш фирменный салон Вы можете также принять участие в дегустации свежей льежской выпечки - по старинным австрийским рецептам.

Каждая чашка кофе будет дополнена ароматным кусочком льежской вафли. В субботу 24 сентября с 12 часов будет проведена первая дегустация! Спешите! Количество дегустационных пакетов ограничено!

Наш адрес: г.Минск,ул.Уманская, 54. - торговый центр Глобо, Салон 99.

Наш телефон- 8(017)310-31-84.

Добро пожаловать в мир настоящего швейцарского кофе!

Краткая справка. Процесс производства зерен кофе "Копи Лювак" дорог и необычен, так главную роль в нем отыгрывают пальмовые циветты – обитающие в Юго-Восточной Азии небольшие зверьки. Животные поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зерна мякоть, а непереваренные зернышки кофе удаляют в ходе физиологического процесса. Затем кофейные зерна собираются людьми, моются, сушатся на солнце и обжариваются. Особая яркость вкуса кофе "Копи Лювак" объясняется воздействием на зерна энзимов и желудочного сока циветт. По словам гурманов, "Копи Лювак" характеризуется сбалансированным вкусом с легкой горчинкой, отчетливым оттенком сливочного масла, оттенками нуги и меда, а также долгим, устойчивым приятным послевкусием. Дороговизна кофе связана с тем, что ежегодно на мировые рынки попадает всего до 400 кг зерен "Копи Лювак".

 Какой аромат... а какой вкус!.. так и хочется... чашечку ароматного кофе рядом. 

Сегодня составом учредителей Компании "Дом Кофе" проведена дебютная дегустация свежевыпеченных вафель по старинным льежским рецептурам. Презентация технологии выпекания вафель подготовлена и организована при содействии Компании "Ресторан Плюс". Чарующий аромат льежской вафли вместе со швейцарским кофе Blaser - надолго заворожит Ваши сердца не только в закоулках бельгийского города Льеж, а скоро и у нас в Беларуси! 

Первая дегустация выпечки состоится 24 сентября в фирменном салоне Blasercafe в Торговом центре ГЛОБО по адресу г.Минск, ул.Уманская, 54.Салон номер 99. Ждем Вас!

Спрашивайте в фирменных салонах-магазинах швейцарского кофе Blaser в Минске!

 16 сентября в истории работы швейцарской Компании Blasercafe - особый день. Именно сегодня, ровно 2 года назад, официальный партнер Компании - ООО "Дом Кофе" начал отсчет своей жизни. 16 сентября 2009 года Компания "Дом Кофе" обрела свое имя и получила статус официального юридического лица в Республике Беларусь, а через два месяца получила права официального партнера и представителя продукции - кофе Blaser от швейцарской Компании Blaser Cafe AG. В те времена в продаже практически отсутствовали элитные сорта премиум-класса, а приобрести их можно было лишь в соседних странах, за границей. Открытию первого офиса Компании предшествовала большая работа, проведенная командой учредителей. Серьезная и творческая работа была проведена не только руководством предприятия, но и друзьями, которые сейчас стали партнерами Компании, открыв собственные фирменные магазины, передавая качество продукта и сервиса в руки белорусских потребителей. Прочитав эту статью, Вы узнаете об открытии Компании,её коллективе и партнерах, получите много информации о работе наших салонов, и даже познакомитесь с возможностью открытия собственного бизнеса.

На этой замечательной фотографии Компания Blasercafe (Швейцария) в составе совета директоров отправляется на утренний завтрак!

Дорогие друзья! В преддверии праздников в период с 20 февраля по 10 марта на сайте швейцарского кофе BlaserCafe - скидки и подарки! Заказав кофе с доставкой Вы получаете скидку 10% на всю продукцию Компании! Пейте швейцарский кофе и поздравляйте любимых с праздниками! 

Для перехода на сайт нажмите здесь.Заказы также принимаются по телефону: +375-29-6840010

Купить кофе также можно в Минске, в торговом центре Александров пассаж (пр.Независимости, 117а, 2 этаж, от эскалатора назад). Проезд автобусом 100 до остановки "Филимонова". Время работы - с 12 до 20 часов ежедневно, без выходных.

Сегодня в истории сайта особый день. Он примечателен во-первых, долгим молчанием редакции, а во-вторых - публикацией новой истории в жизни кофейных гурманов. Придя на работу в кофейный салон торгового центра Александров пассаж, к нам в гости зашел неизвестный человек, который за чашкой эспрессо передал нам свиток с этим творческим эпизодом. Мы не успели  уточнить, кто он такой - исчез очень быстро... но текст свитка будем постепенно публиковать для наших постоянных читателей. Приятного кофепития, друзья! :-)

С уважением к Вам, Кофейный экскурсовод и чашка эспрессо Blaser Darina Essenza. 

***

С добрым утром, уважаемые любители кофе! Так получилось, что в Новом году нас с Вами встретила только эта статья. Опубликоваться заранее - не было возможности у главного редактора. Тем не менее,хоть и с опозданием, мы поздравляем всех с наступившими праздниками, и желаем Вам в новом году получать еще больше удовольствия от нашего любимого с Вами напитка - кофе. 

А чтобы кофе был настоящим, вкусным, полезным и любимым, рекомендуем серьезно отнестись к подбору основного составляющего вкусного напитка Ваших чашек - кофейным зернам. Ну а если закоренелых кофеманов нашего сайта уже не переубедить поучаствовать в конкурсе на лучшую кофейную марку Беларуси, то как минимум предлагаем принять участие в осмотре поступившей кофейной посуды. Теперь уникальные чашечки от итальянской компании d'Ancap можно приобрести с доставкой прямо на дом! 

 Возвращаясь к теме наступившего Нового года, можно смело сказать, что кофейных гурманов и ценителей в нашей стране действительно стало больше, и практически каждый из них позволяет себе с утра чашечку эспрессо.. Пусть не настолько величественного как на нашей картинке, но все же - эспрессо.Да здравствует чашка эспрессо с сахаром! ;)

С уважением, Ваш кофейный портал. 

Для чего существует этот сайт, произнести имя которого затруднительно, а порой и странно? Беларусь вовсе не кофейная страна, а для большинства людей кофе - тот напиток, к которому относятся "спокойно". Примерно как к чаю, соку или молочному коктейлю. Сегодня у нас в гостях владелец сайта и автор множества статей - Александр Козырев. Именно ему можно задавать и адресовать вопросы относительно сайта и его перспектив в белорусском интернете. 

Последнее время в Беларуси, как и в других пост-советских странах существенно произошло повышение цен на зерновой натуральный кофе. Компании-поставщики вынуждены идти на эти меры как из-за повышения курса валют в отношении рубля, так и из-за снижения мирового урожая кофе.

Беседуя с товароведами и маркетологами розничных магазинов можно слышать различные мнения по кофейному вопросу: кто-то все чаще заказывает дешевый товар белорусской обжарки (кофе компании Matador), а кто-то не гнушается и кофейными напитками с содержанием растворимого кофе. Цена на такой продукт колеблется от 5 до 7 тысяч белорусских рублей за потребительскую пачку.

Сегодня на белорусском рынке мало кто может похвастаться качеством товара. Для начала вспомним, где же все-таки можно купить вкусный и хороший зерновой кофе? На ум приходит магазин "Мир ЭСПРЕССО" в торговом центре "Европа" , о котором уже неоднократно писалось на нашем портале.Однако кофейный мир Минска может похвастаться появлением новой точки - в торговом центре "Александров пассаж". Там можно не только купить, но и попробовать все сорта элитного кофе с мировых плантаций.Что же касается продовольственных магазинов, где мы и привыкли покупать как кофе так и чай, можно отметить слабое внимание товароведов на дорогой продукт.Лидер полугодия - магазин "Радзивилловский". Замечательный магазин, располагающийся в микрорайоне Веснянка и в торговом центре "СТОЛИЦА" всегда рад пригласить к своим полкам элитную кофейную публику. Правда, в отличие от специализированных магазинов, профессиональную кофейную консультацию там получить не удастся. Список прерывается...

Швейцарская Компания Blasercafe, специализируясь на достойном продукте для кофейных ценителей и гурманов, регулярно работает над расширением представительских центров. Представительства в Германии, Великобритании, Чехии, Словакии, Украине, Турции, Венгрии, Канаде. С 2010 года продукция Компании доступна и в Беларуси.

Чешская республика - часть сердца Европы. Именно здесь, в центре Праги, на станции Florenc, широко известной всем туристам-автобусным путешественникам, расположился торговый центр "Пассаж U Haiku". В Чехии широко практикуется наименование ресторанов и кафе в соответствии с автором-владельцем. Не стал исключением и указанный объект. Не очень приметный указатель черного цвета свидетельствует о наличии дегустационного центра нашего любимого кофе...

 Уже войдя внутрь, можно обнаружить стоящую в центре пассажа скульптуру со змеей, а также уютные столики для дегустации кофе. Приятным приложением к этому является бармен и фирменная стойка с фирменным рядом продукции Blasercafe. 

Дегустационный набор швейцарского кофе стабилен и велик - множество кофейных букетов и моносортов готовы предстать перед Вами в чашке. Требуется только 50-80 чешских крон* и несколько минут свободного времени. Желающие могут также заказать на десерт чизкейк либо торт, о приготовлении которого Вам заботливо - на чешском и английском языке повествует бармен. Знающие чешский могут здесь же при дегустации ознакомиться с информацией о каждом кофейном букете таких известных торговых марок как полюбившаяся Lilla e Rose, элегантный Rosso and Nero, мягкий Servus Amadeus. Конечно, выбор не ограничивается представителями известных цветовых кофейных линий: можно попробовать и fair-trade (органический) кофе с особых плантаций, а также изумительный и дорогой OCOA Santo Domingo, который уже планирует появиться для дегустации и в нашем городе Минске (ценители и любители могут уже сейчас обратиться за справками и в наш минский "Александров Пассаж"). 

Сегодня 1 августа. В Истории Швейцарии это - особый день. Именно сегодня, много лет назад, в 1291 году, в городе Швиц был заключен военный договор, объединяющий кантоны Швейцарии в борьбе за независимость территорий. В истории этот день считается Днем Объявления Швейцарии (Швейцарской конфедерации).

Как удалось узнать специальному корреспонденту портала COFE.BY - в течение будущей недели проходит особая акция. В честь праздника Компания-представитель Швейцарского кофе Blasercafe проводит массовую акцию:

 - В фирменном салоне-магазине в торговом центре "Александров пассаж" бесплатная дегустация и подарки каждому покупателю!

 - Заказ кофе будет осуществляться по специальной цене - 68 000 белорусских рублей за 1 килограмм кофе. 

Ждем Вас по адресу: г.Минск, пр-т Независимости 117а, второй этаж, налево, павильон "Швейцарский кофе Blasercafe". 

 Сегодня в офисе Компании "Дом Кофе" особый день - в офисе находится самый дорогой кофе в мире. Именно это стало поводом для встречи корреспондента нашего сайта с представителями Компании.

 - Бесспорно, 250 грамм зерна, пусть даже самого лучшего и отборного, не могут стоить дорого, - начинает нашу беседу Александр КОЗЫРЕВ, первый заместитель генерального директора Компании "Дом Кофе". - Но об этом сорте кофе следует сказать несколько слов подробнее.

 - Александр, как вы полагаете, действительно ли внутри тот самый кофе, о котором так регулярно пишут в интернете, и говорят в пикантных новостях? Ведь на сегодняшний день огромное количество производителей кофе обжаривают зерна? Индонезийский зверек, поедающий вишни.... звучит несколько мифически...

 - Данный сорт кофе можно по праву отнести к specialty - особому, эксклюзивному сорту арабики. И особенность состоит даже не в том, каким образом происходит производство, а в качестве самого зерна. Ведь ни для кого не секрет, что сегодня организованы плантации с участием пальмовой циветты, которая и поедает зерна. Однако же, не всегда их кормят лучшим зерном. Сорт Компании Blasercafe является "диким", то есть зверьки свободно выбирают лучшие зерна, не попадая под руку плантационных хозяйств. Именно благодаря этому у представленного сорта особые, ни с чем не сравнимые вкусовые ощущения.

 - Как вы считаете, найдется ли в нашей стране потребитель такого, неординарного кофе? Ведь он, мягко скажем, недешевый по цене?

 - На мой взгляд, дело здесь не столько в цене, сколько в особенностях мышления каждого отдельного человека. Конечно, столь эксклюзивный сорт не предполагает массового употребления, однако ценители этого кофе, как и других моносортов от Компании Blasercafe, регулярно находят нас с заказами. У наших потребителей особые отношения с кофе... Те, кому кофе нужен лишь для пробуждения утром, редко обращаются к нам за эксклюзивными сортами. Для этого существуют магазины и рынки.

 - А какова все-таки цена чашки Копи Лювак?

 - Средняя цена чашечки эспрессо - 8-9 долларов. В разной стране, конечно, по-разному. Однако не следует забывать о подделках - как в России так и в странах СНГ сейчас доминирует масса брэндов, которые чаще всего не содержат настоящего 100% зерна Копи Лювака. Хорошо если в пакете 40%, а бывает и того меньше.

12 июня в республиканском спортивном комплексе "Силичи" прошло празднование белорусского Дня Семьи.

Кофейное сопровождение праздника легло на плечи сотрудников Компании "Дом Кофе". Благодаря кофейному уголку на открытом воздухе все участники могли продегустировать кофе от Компании Blasercafe. Лидером дня стал букет без кофеина, который был оценен по достоинству не только посетителями мероприятия, но и организаторами и участниками праздника, среди которых особое место заняли известные артисты белорусских музыкальных групп "Палац"  и "Drum Ecstasy".

 Приветствую всех кофеманов и просто любителей кофе! Сегодня с Вами я, кофейный экскурсовод, а также гость нашей рубрики "Элитный моносорт". Позвольте для начала представить Вам нашего гостя - это великолепная пачка обжаренного кофе с Ямайки. Именно он - BLASER JAMAICA BLUE MOUNTAIN, что в переводе означает "кофе с голубой горы Ямайки" - сегодня станет центром нашего с Вами внимания.

Итак, почему же именно кофе Ямайка считается столь особым сортом в истории развития мировой кофейной индустрии?.. Попробуем разобраться. Мы хорошо знаем, что в мире существует множество сортов кофе, но лишь два из них являются подходящими для употребления и приготовления. Это арабика и робуста. Арабика - сорт прихотливый и требовательный к природным условиям. Именно от качества климатических условий произрастания, от способов обработки и обжарки - зависит вкус в нашей с Вами чашке эспрессо.

Родина кофе Ямайка Блю Маунтин - горный хребет Blue Mountaings (Блу Маунтингс), который в высоту достигает более двух тысяч метров, а сами кофейные плантации располагаются не ниже 1200 метров над уровнем моря. Район производства кофе - это плантация около 6 тысяч гектаров. Как видим, для мирового уровня это миниатюрный показатель. Именно по этой причине большинство любителей "кофе с голубой горы" - состоятельные и богатые люди. Большинство их - проживает в Японии и США. На долю европейского рынка приходится совсем немного нашего гостя. Оно и понятно - все скупило богатое мировое сообщество.

Некоторые ямайские производители стремятся выдать свою продукцию за Blue Mountain. Подобным методом пользуются американцы, которые обжаривают свой кофе, называя его Blue Mountain Style (Блу Маунтин Стайл). Внешне похожий на настоящий Blue Mountain, он не имеет ничего общего с настоящим ямайским кофе.

По статистическим данным на международном рынке Jamaica Blue Mountain практически недоступен: почти 90% закупает Япония, расходуя на это ежегодно миллионы долларов. Остальное поступает в США и Великобританию.

Теперь и в Беларуси появилась возможность получить данный кофе - правда, только под заказ. Швейцарская Компания BLASERCAFE, имея представительство в нашей республике, рада предложить Вам такую возможность. Теперь и в нашей с Вами чашке появился элитный напиток мировых кофейных ценителей.  

Любой, даже самый качественный и дорогой кофе придет в негодность, если его хранить неправильно. Поэтому несколько слов о том, как это сделать правильно.

Вкус кофе зависит от многих факторов: от способа обжарки, от состава кофейной смеси при смешении зёрен различных сортов, от плантации, где он выращен. Но, в любом случае, кофе должен быть свежим. Именно по этой причине в продаже находится меньше молотого кофе, чем кофе в зёрнах. Дело в том, что молотый кофе быстро теряет свои вкусовые качества, и запасать его не имеет никакого смысла. Поэтому удобнее хранить кофе в зёрнах.

 Дни Культуры Кофе прошли в г.Вильнюсе 20-21 февраля 2010 года. Мероприятие включало Литовский Чемпионат бариста и Чемпионат Латте-Арт. Организатор мероприятия – Европейской Ассоциация Спешиэлити Кофе (SCAE). Организация объединяет всех, кто на разных этапах движения кофе к конечному потребителю борется за отличное качество сырья и превосходный напиток в чашке. Торговая марка Amato также является участником SCAE.