COFE.BY

..События этого рассказа происходят во нескольких городах Европы, однако основная часть расположилась в городе Маастрихт, что в Нидерландах. Маастрихт представляет собой уютное местечко и относится к тем городам старой Европы, в которых словно остановилось время лет эдак 200 назад. Аккуратные узенькие улочки, велосипедные дорожки, миниатюрные светофоры, куча велосипедистов и множество уличных кафе - все это части европейской культуры, которые характеризуют большинство городов как Голландии, так и других стран Запада. 

Сегодня мы говорим о кофе, кофейных событиях, кофеманах, городах Европы и их достопримечательностях, а также проводим краткий экскурс по кофейным заведениям некоторых городов. Статья будет интересна путешественникам,которые любят кофе, и кофеманам-любителям путешествий, а также всем тем, кому небезразлична мировая кофейная культура.

По маршруту Минск-Маастрихт отправился автор и главный редактор сайта COFE.BY. По пути было выпито около 50 чашек кофе и сделано множество интересных снимков на кофейную тематику.

 1. Вильнюс (Литва).

Соседняя с Беларусью Литва часто предстает перед нами в образе кофейной белорусской соседки: узенькие улочки Вильнюса так и норовят привести Вас к кофейне или хотя бы кафетерию, где подают хороший эспрессо. Такая ситуация возникла благодаря длительному влиянию кофейной Западной и Центральной Европы. У нас же, в Беларуси, культура потребления горячих напитков формировалась скорее по российскому образцу, где в XIX-XX веке предпочитали более чай, нежели кофе. Однако ситуация в XXI веке говорит об обратном: Россия стала более кофейной страной, а Беларусь осталась где-то в середине между чаем и кофе, до сих пор не определившись с тенденциями и развитием чайно-кофейной культуры. Говоря о Вильнюсе, можно отметить максимальную стоимость эспрессо в кофейнях: 1 евро (или 3,49Lt). И минимальную - 2 Lt. В связи со значительным подорожанием кофе на мировых рынках ситуация заставляет кофейные заведения значительно повышать цену чашки.В кофейне со свежей выпечкой Rugelis кофе пьют постоянно, в рабочее время буднего дня.

Молодежь(особенно приезжая) редко проходит мимо миниатюрной кофейни COFFEE INN. Эта замечательная кофейня с пирожными расположилась на главной улице Вильнюса - проспекте Гедымина. Я не стал пить кофе по одной причине: на полке вместо профессионального аппарата установлен супер-автомат для подачи готового кофе. Качество кофе в суперавтоматах не зависит от мастерства бариста, а если еще прибавить к этому факту постоянную экономию на зерне, получится вовсе удручающая картина: сэкономили и на количестве кофе, и на качестве его приготовления. Однако кофейня существует уже достаточно давно и из-за десертов (а не кофе!) туда заходят туристы и просто прогуливающиеся по проспекту люди среднего класса по достатку. Кстати говоря, сверху над кофейней находится пивная:-) 

 2. Льеж (Бельгия).

Сразу стоит оговориться, что Бельгия как и Нидерланды, не относится к кофейным странам. Кофейная культура здесь находится  на невысоком уровне - мало где в ресторанах и кафе можно обнаружить профессиональную кофемашину. Город Liege (Льеж) относится к провинциальным приграничным небольшим городам, удаленным от столицы государства на большое расстояние. Жизнь здесь течет аккуратно и неторопливо. Улицы пестрят множеством пивных и небольших ресторанчиков.

Тем временем мы попробуем позавтракать. Для тех, кто еще не знает, одной из пищевой достопримечательности Бельгии (и Льежа в частности) являются вафли гофре (GAUFREE). Выпекаются и подаются вместе с невкусным кофе. А сама гофре достаточно приятный и вкусный десерт. 

Для тех, кому стало скучно, могут посмотреть на следующий фотоснимок: 

Насмотрелись? :) У меня есть предположение, что нижний указатель на небольшой бельгийский городок (на местном языке читается "юи") изогнут русской душой...  

Собственно, на этом месте следует вспомнить, что мы не просто так приехали попить кофе и поесть вафли, а намерены попасть в город Маастрихт, который располагается в 25 минутах езды на поезде. В этом городе с 22 по 24 июня 2011 года состоялась выставка и мировой чемпионат World of Coffee, организованный при содействии международной ассоциации обжарщиков кофе (SCAE).Сама ассоциация, как и все ее участники, занимается улучшением качества кофе в европейском и мировом масштабе. Для этого проводит международные встречи, конгрессы, мероприятия; устраивает чемпионаты бариста и барменов, отбирая лучшего из лучших. Членами ассоциации являются не просто обычные люди, а крупные компании. Руководят процессом становления и развития кофейной культуры настоящие профессионалы своего дела: такие есть в каждой европейской стране. Все они - участники SCAE. Подробная информация о SCAE изложена на официальном сайте: http://www.scae.com 

Ну а мы немного опаздываем, поэтому отправимся на вокзал города Льежа - Guillemins и выедем в Маастрихт. 

Сам Маастрихт подготовился к событию весьма основательно: на столбах и дверях магазинчиков висела реклама важнейшего события городского масштаба. Нарушив тишину спокойного городка кофейное мероприятие вторглось в жизнь провинциального голландского города.

 Город Маастрихт разделен на 2 части рекой Маас. На правом берегу располагается деловая часть города: здесь находятся бизнес-центры, офисы, деловые кварталы, а также выставочный комплекс MECC (Maastricht Event Congress Centrum), где и проходило наше трехдневное мероприятие. 

 Cтоит отметить, что важную роль в организации кофейного события WORLD OF COFFEE сыграла Компания Blasercafe, известная в Беларуси как производитель кофе премиум-класса. И хотя представительство работает только полтора года, рядовые потребители  уже успели познакомиться и полюбить этот продукт, который - бесспорно - является одним из лучших по качеству кофе в Беларуси. 

Бариста готовят оборудование к работе. На снимке у стенда: Наталия Любота (заслуженная бариста Дома Кофе в Украине), Daniel Fuchs (представитель Blasercafe в Северной Швейцарии).Для работы используется кофемашина Dalla Corte 3 группы, кофемолка Mahlkonig. Кофейное зерно в кофемолке - Blaser Rosso and Nero, молоко - немецкого производства, 3% жирности.

Профессионалы и знатоки зерна могут ознакомиться с содержимым кофемолки:

 А вот и первый напиток - капучино !

  Да-а, такое пить жалко. На полочку бы поставить и смотреть.... :)

Эспрессо:

  Пока мы дегустировали вкусный кофе, судьи уже начали выставлять первые оценки участникам чемпионата по конкурсу Coffee in Good Spirits: 

 В параллельном зале происходила дегустация разных сортов обжаренного кофе: 

Ну а на закуску вместо обеда - отличный медвежонок на вкусном капучино. ENJOY IT, как говорят на выставке! :)

 На снимке: Александр Козырев (представитель Blasercafe в Беларуси), Наталия Любота (бариста ДК в Украине), Walter Merkel (представитель Компании Blasercafe в Германии). 

 Продолжение следует...