Немного современности
BLASER СЕГОДНЯ представляет собой динамично развивающийся концерн, состоящий из двух важнейших структурных компонентов: BLASERTRADING (подразделение по сбору, купажированию и реализации зеленого кофе в мировых масштабах), и - конечно же - компании-обжарщика, BLASERCAFE AG, специализирующегося на производстве готового жареного кофе высокого качества. Именно здесь, в швейцарском городе Берне располагается здание -- штаб-квартира и крупный завод по производству кофе. Ведь перед тем, как кофе достигнет своей долгожданной элегантной упаковки и попадет к нам в чашку, зерна проходят огромный цикл приготовления - сбор, просушку, очистку, купажирование и обжарку...
А затем, словно засыпая, хранятся в вакуумной упаковке до тех пор, пока мы с Вами не откроем и не выпустим на свет душистый кофейный аромат!..
Ведь именно упаковка 250 граммов, изготовленная по специальной технологии BlaserCafe, способна сохранять аромат свежеобжаренных зерен долгие месяцы, существенно не изменяя своих вкусовых качеств.
Специально подобранные кофейные зерна обжаривает машина, называемая РОСТЕРом. Технологический процесс обжарки проходит по принципу "снизу-вверх" -- именно с первого на пятый этаж производственного комплекса пролегает специальная тропинка, где под давлением зерна проходят очистку и обработку, прежде чем из зеленой семечки превратиться в настоящий жареный кофе ........
Именно с этой точки кофейное зерно Blaser начинает свой долгий путь ...
С плантации в упаковку
Двигаясь вверх по трубам кофе проходит естественную и специальную очистку...
Бочковое... кофе!
А это - элитный моносорт Jamaica Blue Mountain. Именно этот сорт поставляется в специальных бочках небольшого размера. Напомним, что Ямайка Блю Маунтин - промытая арабика - которая поставляется ограниченными партиями в силу малого количества мест произрастания и высокой требовательности климатических и погодных условий.
Легкий и удобный кофе
А это - чалдовая установка. Здесь изготавливается кофе в чалдах. Такой кофе непритязателен к способам хранения, и максимально адаптирован для приготовления в офисных условиях. Он не требует помола и трамбовки, а также затрат на дорогостоящие кофе-машины.Именно из этой сложной установки рождаются чалды - или, как еще их называют, - поды (специальные кофейные "таблетки" с молотым кофе).
Техника - всегда и везде!
Процесс приготовления кофе автоматизирован и технологизирован ровно настолько, чтобы обслуживающий персонал лишь контролировал качество "входного" зеленого кофе. Все остальное мудрый компьютер сделает сам....
А теперь - окунемся в историю. Именно здесь, на заводе Blaser Cafe, установлен первый обжарщик. Почитая традиции обжарки, этот аппарат долгие довоенные годы дарил миру волшебный аромат свежеобжаренного кофе ...
Наши лица
Фотообзор предоставлен при содействии Компании BlaserCafe..
Фотография: Максим Апанович (генеральный директор ООО "Дом Кофе" в Беларуси) и Marcus Blaser (CEO of Blaser Suisse).
(P) Обзор предоставлен официальным представительством Компании "Дом Кофе" - BLASER.BY
