Компания "Дом Кофе" анонсирует новый кофе линии Platinum. Несмотря на явные отличия упаковки кофейные зерна из Доминиканской Республики подобраны и обжарены по традициям серии "Тропические мечты".
Известно, что основа качественной обжарки - ароматические масла, которые вызываются на поверхность зерен при обжаривании. Именно они наиболее сильно проявляются в арабике от Santo Domingo. Даже помещая зерна в кофемолку, можно заметить явную маслянистость и сильный бодрящий аромат, исходящий от зерен.
Santo Domingo представляет собой классический моносорт арабики. Если проводить сравнение вкусов, то можно обнаружить некоторые сходства с арабикой Непала и Галапагоса...
При проведении кап-тестинга (дегустации) вкуса Доминиканского кофе был выбран способ приготовления в кипятке. Однако даже во френч-прессе и в эспрессо-кофеварке вкус Санто Доминго показал высокое качество настоящей арабики - полное отсутствие горечи и кислоты, Мягкость и нежность вкуса дополнена тонким и естественным ароматом кофейного масла (кофеоли).
Компания BLASERCAFE в конце 90-х годов начала выпуск новой серии - Тропические мечты. Серия включает ценные кофейные сорта, называемые specialty (спешиэлти), то есть специальные, особые, элитные, эксклюзивные. В этой серии купажирование не производится. Вкус моносортов этой серии обусловлен исключительно географическими и климатическими условиями среды произрастания. Именно в этой серии, среди прославленных Blaser Kopi Luwak (Блазер Копи Лювак) и высокогорного сорта Jamaica Blue Mountain (Ямайка Блю Маунтин) достойное место занял и доминиканский кофе.
В Беларуси данный моносорт поступит в продажу в марте-апреле 2010 года.
